وصف المنتج

CAS	1066-33-7
نقاء	98%
مظهر	مسحوق أبيض ذو رائحة قوية من الأمونيا
رمز النظام المنسق	2836994000
طَرد	25 كجم/كيس، 1FCL=27MT،

شهادة توثيق البرامج

غرض	GB6275-86	نتائج
بيكربونات الأمونيوم %: .	<97-100.5%	99.12%
C1 %:	<0.007	0.0068%
S %:	<0.0002	0.00018%
SO4٪:	<0.007	0.0062%
نسبة البقايا	<0.008	0.0071%
الحديد٪:	<0.002	0.001 8%
مثل ٪:	<0.0002	0.0001 6%
المعادن الثقيلة (مثل الرصاص)٪	<0.0005	<0.0005%
رُطُوبَة	<3.0%	2.52%
خاتمة	نتائج

الاستخدامات والتطبيقات

بيكربونات الأمونيوم (ABC) هو عامل رفع حيوي لصناعة البسكويت والبسكويت، ويستخدمه الخبازون أيضًا في بعض المنتجات ذات النكهة القوية، مثل خبز الزنجبيل. يتحلل ABC عند التسخين عند درجة حرارة 60 درجة في تفاعل مدفوع بدرجة الحرارة-، مما يؤدي إلى إطلاق ثاني أكسيد الكربون والأمونيا وبخار الماء. يقدم ABC فوائد تقنية كبيرة، حيث يتم استخدامه للتوسع السريع والمبكر في الفرن. نظرًا لأن ABC لا يبدأ العمل قبل الفرن، فهذا يعني أن المنتجات لا تنفجر عندما يتم خلط العجين أو وقوفه، وهو ما قد يكون أمرًا حيويًا أثناء تعطل النبات. على عكس بيكربونات الصوديوم، التي تترك بقايا من كربونات الصوديوم القلوية، فإن بيكربونات الأمونيوم لا تترك أي بقايا عندما تتحلل بالحرارة. وبالتالي، ليس له أي تأثير على الرقم الهيدروجيني للمنتج المخبوز. ومع ذلك، إذا كان هناك أكثر من 5٪ رطوبة في المنتج المخبوز، فإن غاز الأمونيا سوف يذوب في هذا الماء ويضفي نكهة الأمونيا على المنتج. ولهذا السبب، يتم استخدام بيكربونات الأمونيوم فقط في المنتجات{10}}منخفضة الرطوبة مثل البسكويت.